На главную
Женский журнал о здоровье и красоте

Ягоды в лесу: съедобные ягоды и ядовитые ягоды

Ягоды в лесу: съедобные ягоды и ядовитые ягоды
Ягоды, растущие в лесу, могут быть съедобными и ядовитыми. Соответственно, первые из них не вредны для здоровья, а только полезны, поскольку в них содержится много натуральных витаминов, а ядовитые могут быть опасны не только для здоровья, но и жизни. Рассмотрим, какие бывают ягоды в лесу: съедобные ягоды и ядовитые ягоды, как отличить полезные лесные ягоды от опасных.

Съедобные ягоды в лесу

Съедобные ягоды употребляются в пищу многими птицами и животными, в связи с этим, если Вы видите поклеванные ягоды, на ветках и стволах заметно скопление помета, на земле под кустом или деревом лежащие обрывки кожуры, множество косточек и т.д., то это говорит о том, что ягоды, скорее всего, съедобные. Но все же не стоит доверяться этому правилу безоговорочно, поскольку некоторые животные могут кушать ягоды, опасные для человека. Как правило, эти ягоды имеют черный цвет, шаровидную форму, которая напоминает вишню.
 
Съедобные лесные ягоды содержат в себе много витаминов, органических кислот, сахаров, минеральных солей и других веществ. В рябине и клюкве содержится пектин. В ягодах брусники, клюквы, рябины содержится бензойная и лимонная кислоты, дубильные вещества. Эти ягоды не подвергаются порче вредителями. Ягоды, растущие в лесу, могут использоваться в пищу свежими, сушеными, вареными, мочеными и консервированными. Из свежих ягод можно приготовить желе, кисели, желе, варенье, мороженое, морсы, соки, начинки для пирогов и т. д. Чтоб приготовить джем, повидло, мармелад, пастилу, наиболее пригодными являются ягоды, в которых содержится пектин, представляющее собой вещество, образующее желе в соединении с кислотой и сахаром. При кипячении ягод или соков снижается содержание витамина С. В связи с этим важно сохранить их, не подвергая тепловой обработке. Для многих лесных ягод характерно обладание лекарственными свойствами.
 
К съедобным и полезным ягодам, растущим в лесу, относятся ежевика, брусника, черемуха, барбарис, черника, белая и черная шелковица, бузина черная, голубика, кизил, костяника, можжевельник, морошка, облепиха, терн, клюква, княженика. Ягоды ежевики выглядят как крупные костяночки, соединенные в небольшом количестве, имеют сплюснутую, достаточно большую косточку. Брусника обладает круглыми плодами, имеющими ярко-красный цвет. Барбарис имеет красные, немного вытянутые плоды. У черники плоды темно-синие или черные. Черная шелковица имеет темно-фиолетовые или почти черные соплодия, они очень ароматные и сочные, имеют кисло-сладкий вкус. Для белой шелковицы характерны белые ягоды, имеющие зеленоватый, желтоватый или розовый оттенок. Ягоды очень сладкие и вкусные. Бузина черная отличается черно-фиолетовыми плодами, имеющими красновато-фиолетовую сочную мякоть. Мелкие и сочные плоды собраны в крупные гроздья. Голубика по внешнему виду очень похожа на чернику. Плоды кизила имеют цилиндрическую овальную или грушевидную крупную форму. Ягоды сочные, их длина составляет 1-3 см, могут быть розового, рубинового, желтого или темно-красного цвета. Имеют приятный кисло-сладкий вкус, внутри у ягоды заключена твердая косточка, имеющая удлиненно-овальную форму. Плоды костяники имеют ярко-красный цвет, внутри плодов заключена морщинистая косточка. У можжевельника можно одновременно видеть молодые шишкояды и одно-двуление плоды, имеющие зеленую или черную окраску. Плоды костянки сначала желтые, а после созревания имеют янтарно-желтую окраску. Ягоды облепихи имеют оранжевый цвет, ими усыпаются ветки дерева, на котором она растет. Плоды терна круглой формы, мелкие, имеют черно-синий цвет с восковым налетом. Мякоть плодов зеленая. Клюква имеет красные плоды, на вкус кисловатые. У княженики плоды представляют собой сборные костянки, похожие на плоды ежевики и малины, но более мелкие. Они могут быть красного, красно-белого, темно-вишневого или темно-пурпурного цвета. Ягоды имеют синеватый налет, на вкус очень сладкие.
 
Распространенными лесными ягодами является земляника и калина. Ягода калина имеет шаровидные плоды, внутри которых сплюснутая косточка. Ее плоды сочные, но обладающие вяжущим, горьковатым вкусом.

Ядовитые ягоды в лесу

Особенно ядовитыми ягодами в лесу являются ягоды, имеющие мелкую яйцевидно-шаровидную форму. Они сплюснутые с боков. К таким ягодам относятся плоды болиголова крапчатого, красные, сочные, имеющие размер с горошину плоды волчьего лыка, имеющие жгучий сок, которым обжигается рот. Смертельная доза составляет всего 3-5 ягод.
 
Ядовитые ягоды в лесуПолностью ядовитым растением является вороний глаз, в особенности, синевато-черные блестящие ягоды, вызывающие тошноту, рвоту, судороги, боли, расстройство желудка, паралич.
 
Ярко-красными блестящими ягодами паслена сладко-горького, имеющими удлиненную форму, сладкие на вкус вызывается сыпь и воспаление кожи. Ядовитыми являются ягоды арума, брионии,  акукубы, дурмана и остролиста, омелы, бересклета, дрока, клещевины, тиса, бирючины, дикого винограда.
 
Ядовитые ягодыК ядовитым ягодам в лесу относятся волчье лыко, или волчья ягода, волчий плющ, волчеягодник обыкновенный, паслен сладко-горький и паслен черный. У сладко-горького паслена ягоды красные и имеют яйцевидную форму, у черного паслена ягоды могут быть зелеными и черными. Ягоды паслена черного могут употребляться в пищу, но только тогда, когда они абсолютно зрелые, поскольку недозрелые плоды содержат в себе некоторые ядовитые соединения, полностью разрушающиеся в процессе созревания ягод. Ягоды могут быть использованы в качестве начинки для пирогов.
 
Ядовитая ягода КрасавкаЯдовитой ягодой является красавка. Ее плоды имеют блестящий черно-синий цвет, по форме ягода сплюснутая шаровидная, величиной с вишню. Также к ядовитым относится вороний глаз, ягоды которого имеют черный цвет и небольшие размеры, снежноягодник белый (кистистый), обладающий белыми круглыми ягодами. Плоды бересклета бородавчатого оранжевого цвета, имеют черную точку. Ягоды висят на длинной травянистой нитке. Ядовитой ягодой является и бузина травяная, вонючая, плоды которой имеют шаровидную форму и фиолетово-черный цвет. В случае отравления бузиной начинает кружиться и болеть голова, появляется слабость, в  горле ощущается першение, возникают боли в животе, ощущение тошноты и появляется рвота. Слизистые могут окраситься в синий цвет.
 
Ядовитая ягоды ВоронецЕще одной распространенной ядовитой ягодой в лесу является воронец красноплодный, у которого, исходя из названия, красные плоды.

Настоятельно вам рекомендуем приступать к лечению после консультации с лечащим врачом!

Поделиться:
Комментарии

Ваше имя:

Комментарий:


Отправить
АНЯ  06.04.2014
На другом сайте нашла много ягод,а отсюда дополнила.Спасибо!Довольна)

Наши опросы

На что у Вас аллергия?

Голосов: 71

Все опросы